Lei av biff og kylling? Da kan du øke det naturlige proteininntaket med disse eksotiske og smakfulle alternativene!
Du bør ikke utføre de samme øvelsene dag ut og dag inn, og du bør ikke repetere det samme kostholdet hele tiden. Variasjon er viktig både på og utenfor treningsstudioet. Det å prøve ulike proteinkilder (i dette tilfellet: kjøtt) vil gi kroppen et bredt spekter av helsefremkallende næringsstoffer og friste ganen med nye smaker.
Og jo. Man kan selvfølgelig bytte ut kylling med kalkun og biff med lam, men i denne artikkelen skal jeg prøve å få deg til å tenke litt mer alternativt.
Hjort
Hjorten består av et litt fuktig, rødt kjøtt som kan skilte med en ganske utrolig ”15:1”-ratio på fett og proteiner. Det er altså 15 ganger så mye protein i hjortekjøtt som det er fett. Og ja – det er en av de beste kjøtt-typene du kan putte på middagstallerken hvis du ønsker å bygge muskler.
I tillegg er hjorten en god kilde til niacin (et B-vitamin som har som oppgave å bygge opp energien i kroppen).
Men det å lage en god hjortestek krever erfaring og rutine – eventuelt bare god forhåndskunnskap. Kjøttet bør aldri bli overstekt, noe du passer på ved å tilberede det med sterk varme over en kort periode.
Elg
Elgen kjenner vi veldig godt til i Norge – både som «Skogens konge» og som hovedrett. Elgkjøtt er også rikt på proteiner, men har i tillegg B-vitaminer, jern og sink som er med på å opprettholde det sunne testosteronnivået hos menn.
Og det aller beste ved å spise elg? Det er noe av det reneste kjøttet du kan spise. Bruk av vekstfremmende hormoner og antibiotika er nemlig ikke tillat i elgproduksjon.
Bison-oksen
Hvis du drar til USA vil bison-oksen aka bøffelen være noe av det man finner mest av i slakterdisken. Mange sammenligner konsistensen og proteininnholdet med en vanlig storfebiff, og de ligger ikke akkurat så langt unna hverandre i verken pris eller tykkelse. Det som skiller disse to bifftypene er smaken. Bison-oksen har en betydelig rikere og markant smak enn en vanlig biff.
Det har blitt gjort forskning fra amerikanske Nutrition Research som viser at bison-kjøtt er bedre for hjertet enn oksekjøtt. Studien tok for seg 12 personer som trente like mye og spiste ellers helt likt med unntak av at halvparten hadde fått storfe byttet ut med bison. Resultatet viste så at storfe-gjengen hadde økt risiko for hjerte- og karsykdommer mens bison-gjengen ”gikk fri”.
Etter å ha tolket disse resultatene kom forskerne frem til at dyrene mest sannsynlig har forskjellig mengde kjemikalier og at det kan være grunnen til de store forskjellene.
PS! Når du steker bison bør du la kjøttet hvile 10-15 minutter etter steketiden for å sikre ømheten i mørheten i biffen. Legg til noen friske grønnsaker og en god porsjon ris.
Villsvin
Svinekjøttproduksjonen i Norge har stupt dramatisk de siste årene. Ingen gidder lengre å spise svin. Men hvis du ønsker å virkelig prøve det beste svinekjøtt har å by på, så kjøper du deg noe villsvin.
Det er frittgående dyr som beiter på bredt næringsnett gjennom hele livet sitt, og som bærer på en rekke viktige næringsstoffer gjennom kjøttet sitt. Smaken er også mye bedre enn vanlig svinekjøtt. Villsvinkjøtt er rikt på proteiner og stoffene sink og selen (et antioksidant som har vært knyttet til å gi mennesker et bedre humør).
For den beste opplevelsen, er det fint å steke villsvinet på en indre temperatur på 160 grader F. Dette vil si adjø til potensielt farlige bakterier, men likevel opprettholde en behagelig tekstur.
Proteininnhold i hvert dyr?
Dette er en oversikt per 100 gram kjøtt:
Hjort: 150 kalorier, 30 gram protein og 2 gram fett.
Elg: 167 kalorier, 31 gram protein og 4 gram fett.
Bison: 143 kalorier, 28 gram protein og 2 gram fett.
Villsvin: 160 kalorier, 28 gram protein og 4 gram fett.
Og hva med det kjøttet du til vanlig spiser?
En vanlig biff som vi nordmenn ofte får i oss har mellom 200 og 308 kalorier, 21-25 gram protein og mellom 10 og 20 gram fett.
Du kan også se at det kan lønne seg å se litt alternativt noen ganger?
